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          家傳滷肉料理

          充滿古早臺灣味的滷肉料理~
          兩包萬用滷包就可輕鬆滷~
          步驟超簡單,趕快跟著做學起來。
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          準備食材及配料

          食材
          • 辣椒片
            1條
          • 蒜末
            半顆
          • 薑片
            半根
          • 蔥段
            2支
          • 雞蛋
            10顆
          • 豬肉塊
            1斤
          精選調味
          • 松井萬用滷包
            2包
          • 松井白胡椒粉
            適量
          • 冰糖
            60g
          • 料理米酒
            50cc
          • 醬油
            200cc
          • 食用水
            400cc

          烹煮步驟

          • Step 01

            準備一鍋水放入雞蛋,煮滾後大概煮7-8分鐘,起鍋放入冰水中待完全冷卻,即可剝殼備用。(水煮蛋可用醬油浸泡,放冰箱冰一個晚上,會更加入味)

          • Step 02

            開火,鍋內倒入食用油,加入蒜末、蔥段、辣椒片爆香,起鍋備用。

          • Step 03

            鍋內爆香過的油留著,加入薑片炒香,起鍋備用。

          • Step 04

            鍋內油留著,放入豬肉塊煎至7-8分熟,起鍋備用。(這個步驟很重要,是滷肉不柴的關鍵)

          • Step 05

            鍋子洗淨,鍋內倒入食用油,倒入冰糖炒至溶化,關火待冷卻,起鍋備用。

          • Step 06

            準備琺瑯鍋,放入豬肉塊、醬油、水煮蛋、料理米酒、醬燒冰糖、水。

          • Step 07

            放入松井萬用滷包,撒上松井白胡椒粉,再將所有爆香過的配料加入鍋內,蓋上鍋蓋悶煮5分鐘關火,靜置1小時即可。

          萬用滷包
          精選天然香料,精心調配秘方,讓您滷出最佳風味的料理。
          八角、肉桂、月桂葉可以去除肉類腥味,荳蔻和小茴香可突顯肉類香氣。

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