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          紅酒燉排骨

          這是一道法式經典料理,經過長時間燉煮的排骨,吸滿了湯汁跟香氣,肉質軟嫩、一嚼即化,香辛料跟紅酒的香氣在鼻間交錯,讓燉排骨吃起來更有層次感。
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          準備食材及配料

          食材
          • 排骨
            250g
          • 洋蔥
            120g
          • 蒜頭
            4顆
          • 馬鈴薯
            1/2顆
          • 紅蘿蔔
            1/4條
          • 香菇
            3朵
          • 牛番茄
            1/2顆
          • 香菜
            適量
          精選調味
          • 松井黑豆醬油
            1湯匙
          • 松井黑胡椒粒
            1/2茶匙
          • 松井五香粉
            1/2茶匙
          • 松井玫瑰巖鹽
            1/8茶匙
          • 義大利綜合香料
            1茶匙
          • 紅酒
            100g
          • 番茄醬
            150g
          • 中筋麵粉
            1湯匙
          • 食用油
            適量
          • 200g

          烹煮步驟

          • Step 01

            排骨用松井黑豆醬油、松井黑胡椒粒、松井五香粉醃10分鐘。

          • Step 02

            鍋內放入食用油,將排骨煎至金黃色澤,起鍋備用。

          • Step 03

            鍋內放入食用油,將洋蔥、蒜頭、馬鈴薯、紅蘿蔔、香菇炒香,炒香起鍋加入已煎好的排骨,倒入中筋麵後粉拌勻備用。

          • Step 04

            鍋內倒入紅酒煮至沸騰,倒進已用中筋麵粉拌勻的食材,並加入水、番茄醬、義大利綜合香料、黑胡椒粒、玫瑰巖鹽攪拌均勻,大火煮滾後蓋鍋轉小火悶煮20分鐘。

          • Step 05

            放入牛番茄煮1分鐘,蓋鍋關火悶5分鐘。

          • Step 06

            起鍋後放上香菜裝飾擺盤即完成。

          ....

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