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          鹹豬肉粽

          阿美姊教你包出獨特的新口味
          自己動手包既衛生又健康
          口味完全不輸給傳統的古早味肉粽
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          準備食材及配料

          食材
          • 粽繩
            20條
          • 月桃葉
            40片
          • 魷魚
            1隻
          • 栗子
            20顆
          • 花生
            2碗
          • 鹹蛋黃
            10顆
          • 香菇
            20朵
          • 油蔥酥
            1碗
          • 陳媽媽手作工坊鹹豬肉
            2片(約700g)
          • 長糯米
            2~3斤
          精選調味
          • 松井白胡椒鹽
            適量
          • 松井五香粉
            適量
          • 松井黑豆醬油
            100cc
          • 食用油
            1大匙
          • 鹽巴
            1小匙

          烹煮步驟

          • Step 01

            生花生泡水3小時,清洗粽葉泡水,尖糯米泡水2小時,乾香菇泡發,栗子去殼後泡水備用。

          • Step 02

            鹹豬肉、魷魚切成小塊狀,蛋黃用棉線切成一半備用。

          • Step 03

            將泡好的尖糯米加入食用油拌勻,再加入五香粉與白胡椒鹽調味。

          • Step 04

            將尖糯米由中間往外撥開並倒入黑豆醬油拌勻,最後加入花生、油蔥酥拌勻備用。

          • Step 05

            將鹹豬肉煎熟,香菇、魷魚炒熟備用。

          • Step 06

            包肉粽,粗面在內兩張對折成V字形,依序放入食材並用粽繩綁緊。

          • Step 07

            20顆包好後,水煮40~45分鐘(水要蓋過肉粽),水內加入一小匙鹽巴,煮好後吊掛風乾即可。

          ....

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